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Erdnussbutter Bananenbrot
Ein leckeres Bananenbrot mit Erdnussbutter und Schokolade verfeinert. Für Fans von fluffigem Bananenbrot.
Vorbereitungszeit
20
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
1
Stunde
Std.
Gesamtzeit
1
Stunde
Std.
20
Minuten
Min.
Gericht:
Breakfast, Cake, Kuchen, Sweet
Keyword:
Banana bread, Bananenbrot, Erdnuss, Erdnussbutter, Schokolade, Vegan, vegan backen
Portionen:
1
Brot
Autor:
Verena Frei
Zutaten
2
EL Chia Samen + 5 EL Wasser
2
reife Bananen
100
gr
Kokosblütenzucker
oder Rohrzucker
100
ml
pflanzliche Milch
z.B. Soja, Hafer
100
ml
Wasser mit Kohlensäure
100
gr
Erdnussbutter
ohne Zucker
80
gr
pflanzliches Joghurt
1
TL
Vanille Extrakt
300
gr
Dinkelmehl
1
TL
Natron
1
TL
Backpulver
Prise Salz
1
EL
Apfelessig
75
gr
dunkle Schokolade (Drops/Würfel)
20
gr
Erdnüsse
Anleitungen
Die Chia Samen mit dem Wasser mischen und ca. 5-10 Minuten quellen lassen
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder im Mixer zerkleinern
Wasser, Milch, Kokosblütenzucker und Bananen mischen
Die Chia Mischung dazugeben
Die Erdnussbutter und den Joghurt beigeben
Das Mehl, Backpulver, Natron, Vanille, Salz mischen, zu den feuchten Zutaten geben und unterrühren
Apfelessig beigeben und verrühren
Die Schokolade grob hacken oder Drops/Würfel verwenden und mit dem Löffel unterheben
Den Backofen auf 180 Grad aufheizen
Eine Kastenform fetten, mehlen und den Teig einfüllen, mit den Erdnüssen und Schokolade und weiterer Erdnussbutter verzieren.
60-70 Minuten backen - Stäbchentest machen, damit der Teig wirklich durch ist
Nährwerte
Serving:
1
g