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Rhabarber Mandel Kuchen
Ein leckerer, frischer Kuchen mit Rhabarber und dem feinen Geschmack von Mandeln.
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
35
Minuten
Min.
Gesamtzeit
50
Minuten
Min.
Gericht:
Cake, Kuchen, Süsses, Sweets
Keyword:
Frühling, Mandeln, Ostern, Rhabarber, Streusel, Vegan, vegan backen
Portionen:
1
Kuchen
Autor:
Verena Frei
Kochutensilien
Backofen
Zutaten
100
gr
vegane Butter/Margarine
100
gr
Rohrzucker
oder anderer Zucker nach Wahl
Prise
Salz
3
EL
veganer Joghurt
1
TL
Vanille-Extrakt
100
gr
gemahlene Mandeln
100
gr
Mehl
Weizen oder Dinkel
2
TL
Stärke
Abrieb
1/2
Orange
1
TL
Backpulver
1
TL
Natron
1
EL
Apfelessig
200
gr
Rhabarber
Streusel
20
gr
gemahlene Mandeln
30
gr
vegane Butter/Margarine
20
gr
Zucker
20
gr
Mehl
Anleitungen
Butter, Zucker, Salz, Joghurt und Vanille in einer Schüssel miteinander mixen - mit dem Schneebesen oder Handrührgerät
Die trockenen Zutaten beigeben, am Schluss den Apfelessig und alles gut miteinander verrühren
Den Backofen auf 180 ° Grad aufheizen
Den Teig in eine gefettete Springform ø24-26 cm geben
Den Rhabarber waschen, wenn nötig schälen und auf den Teig verteilen
Streusel
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Hände vermischen, das ein krümeliger Teig entseht
Auf dem Rhabarber verteilen und den Kuchen noch mit Mandelblättchen bestreuen, wenn gewünscht
Ca. 35-40 Minuten backen