Go Back
Apfel-Zimt Muffins
Rezept drucken
5 from 4 votes

Apfel-Zimt Muffins

Leckere und einfache vegane Apfel-Muffins mit Zimt-Sahne
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gericht: Breakfast, Frühstück, Kleinigkeit, Kuchen, Süsses, Sweet
Keyword: Apfel, Muffin, Muffins, Vegan, Zimt
Autor: Verena Frei

Kochutensilien

  • Backofen
  • Muffinblech

Zutaten

  • 200 gr Apfel
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 Saft Zitrone
  • 300 gr Mehl z.B. Dinkel
  • 100 gr Kokosblütenzucker oder anderer Zucker nach Wahl
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 2-3 TL Zimt
  • optional: 1 Prise Nelke und Muskat
  • 100 gr vegane Butter/Margarine geschmolzen
  • 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 50 ml pflanzliche Milch z.B. Hafer, Soja
  • 1 EL Apfelessig

Anleitungen

  • Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Zimt und Zitronensaft mischen - zur Seite stellen
  • Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen (Mehl, Zucker, Natron, Backpulver & Zimt)
  • Die Butter/Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen
  • Mit Wasser, Milch und Apfelessig mischen und zu den trockenen Zutaten geben
  • Alles unterrühren, bis alles vermischt ist, aber nicht zu lange rühren
  • Die Apfelstücke unterheben
  • Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen, oder einfetten
  • Die Muffins bei 180 ° Grad ca. 25 Minuten backen