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Kale Salat mit Orange und Fenchel
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Kale Salat mit Orange und Fenchel

Ein leckerer Salat mit Federkohl, Fenchel, Orange und Pinienkernen.
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Gericht: Appetizer, leichte Gerichte, Salad, Salat, Starter, Vorspeise
Keyword: Federkohl, Feldsalat, Fenchel, Grünkohl, kale, Pinienkerne, Tahini, Winter
Portionen: 4 Portionen
Autor: Verena Frei

Zutaten

  • 300 gr Kale/Feder-/Grünkohl
  • 2 Orangen
  • 1 Fenchel
  • 50 gr Pinienkerne
  • 2 EL Granatapfelkerne

Dressing:

  • 3 EL Tahini
  • 1 EL Apfelessig
  • Spritzer Zitrone
  • 1-2 TL Ahornsirup optional
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Den Kale waschen und die Blätter vom Stengel abzupfen
  • Die Orangen filetieren
  • Den Fenchel ganz fein hobeln oder schneiden
  • Die Pininenkerne in einer Pfanne fettfrei anrösten
  • Granatapfelkerne herauslösen
  • Die Zutaten für das Dressing in ein Glas geben und kräftig schütteln
  • Den Kale in eine Schüssel geben und mit dem Dressing massieren, bis alles schön weich ist
  • Die anderen Salatzutaten in die Schüssel geben und servieren