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Cranberry Orangen Zopf
Ein leckerer Hefezopf mit einem feinen Orangenaroma und einer leckeren Füllung mit frischen Cranberries.
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit
45
Minuten
Min.
Gericht:
Cake, Dessert, Kuchen, Süsses, Sweet
Keyword:
Cranberry, Hefezopf, Nusszopf, Orange, Vegan, Weihnachten, Zopf
Portionen:
1
Zopf
Autor:
Verena Frei
Kochutensilien
Backofen
Zutaten
Teig:
250
gr
pflanzliche Milch
10
gr
Hefe
50
gr
vegane Butter
75
ml
Ahornsirup
500
gr
Dinkelmehl
oder Weizen
2
EL
Apfelmus
Schale
1
Orange
1
Prise
Salz
Füllung:
100
gr
frische Cranberries
Saft
1
Orange
75
gr
Datteln
1
TL
Zimt
50
gr
Marzipan
optional
Schale
1/2
Orange
50
gr
Pekannüsse
3
EL
Kokosblütenzucker
Anleitungen
Teig:
Die Milch leicht erwärmen (nicht zu heiss) und die Hefe, Ahornsirup und Butter einrühren bis sich alles aufgelöst hat
Mit den übrigen Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten
Den Teig an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden aufgehen lassen
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und noch einmal durchkneten
In 2 Teile aufteilen und den Teig jeweils rechteckig ausrollen
Die Füllung darauf verteilen (1 cm Rand lassen) und längs aufrollen
Die Teigrollen mit einem scharfen Messer der Länge nach 4-5 mal einschneiden
Zu einem Kranz flechten, auf ein Backpapier geben
Mit einer Mischung aus veganem Rahm, Ahornsirup und etwas Kurkuma einstreichen, frische, halbierte Cranberries darauf verteilen
Bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen
Füllung:
Alle Zutaten in einen Mixer oder Foodproccessor geben und zu einer glatten Masse mixen - es dürfen aber noch kleine Stücke vorhanden sein