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Espresso Cookies
Leckere vegane Cookies mit frisch gebrühtem Espresso und Schokolade.
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
30
Minuten
Min.
Gericht:
Dessert, Kleinigkeit, Kuchen, Süsses, Sweet
Keyword:
Cookies, Espresso, Kaffee, Sage, Schokolade, Vegan, Weihnachten
Portionen:
20
Cookies
Autor:
Verena Frei
Kochutensilien
Backofen
Zutaten
75
ml
Espresso
100
gr
vegane Butter/Margarine
150
gr
Mehl
1
TL
Backpulver
1
TL
Natron
1
TL
Zimt
75
gr
Schokoladenwürfel
oder dunkle Schokolade
2
EL
Kakao
50
gr
Rohrohrzucker
1
TL
Vanille-Extrakt
Prise
Salz
Anleitungen
Frischen Espresso aufbrühen - abkühlen lassen
Die kalte Butter in Stücken in eine Schüssel geben, den Espresso und das Mehl dazu geben
Alle weiteren Zutaten beifügen und zu einem glatten Teig kneten (geht am besten mit den Händen)
Zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank geben (je länger desto besser, optimal ist über Nacht)
Den Backofen auf 180 ° Grad aufheizen
Von der Rolle ca. 0,5-0,8 cm dicke Scheiben abschneiden - aufs Backblech legen und mit weiteren Schokowürfeln belegen
10 - 12 Minuten backen, auf dem Blech abkühlen lassen
In einer luftdichten Box aufbewahren