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vegane Plätzchen - 1 Teig und 3 Sorten
Ein einfacher Mürbeteig aus dem ihr 3 tolle Plätzchen-Sorten zaubern könnt
Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
30
Minuten
Min.
Gericht:
Dessert, Kuchen, Süsses, Sweet
Keyword:
Advent, Guetzli, Karamell, Kokos, Mürbeteig, Plätzchen, Vegan, vegane, Weihnachten, Zimt
Portionen:
3
Bleche
Autor:
Verena Frei
Kochutensilien
Backofen
Zutaten
Grundteig
500
gr
Mehl hell
z.B. Dinkel, Weizen
300
gr
vegane Butter
150
gr
Kokosblütenzucker
1
Schote
Vanille
Prise
Salz
1
TL
Backpulver
Konfi-Rollen
1
Päckchen
Alnatura Orangen Schale
3
EL
Hagebutten Konfitüre
Karamell-Cookies
2-3
Tl
Zimt
50
gr
Kokosblütenzucker
30
gr
Dattelsirup
20
gr
veganer Rahm
Kokos-Sterne
2
EL
Kokosraspeln
50
gr
Kokos Schokolade
Coco Noir von Migros Bio
50
gr
dunkle Schokolade
alternativ nur 100 gr dunkle Schokolade
Kokosraspeln zum Bestreuen
Anleitungen
Grundteig
Die kalte Butter in Stücken in eine Schüssel geben
Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zur Butter geben
Alle weiteren Zutaten beigeben und zu einem glatten Teig kneten
In 3 Teile schneiden und zu Kugeln rollen
Konfi-Rollen
Zu einem Teig-Drittel 1 Päckchen Alnatura Orangenschale geben und gut verkneten
Mind. 30 Minuten in den Kühlschrank geben
Den gekühlten Teig nun zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30x40 cm)
3 EL Alnatura Hagebutten-Konfitüre darauf verteilen
Einrollen und die Rolle am besten noch einmal kühlstellen - oder sogar kurz einfrieren, dann lassen sich einfacher Scheiben abschneiden
Mit einem scharfen Messer ca. 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden
Auf ein Backblech legen
Bei 180 ° Grad ca. 12-14 Minuten backen - auf dem Blech abkühlen lassen
Karamell-Cookies
Zu einem Teig-Drittel 2-3 Tl Zimt geben und gut verkneten
Mind. 30 Minuten in den Kühlschrank geben
Für das Karamell Kokosblütenzucker, Dattelsirup und Rahm in einem kleinen Topf aufkochen und dann bei niedriger Hitze ca. 5-10 MInuten köcheln lassen
Etwas abkühlen lassen, aber das Karamell sollte noch gut von einem kleinen Löffel laufen
Den gekühlten Teig nun zu 2 "Würsten" formen
Kleine Stücke abschneiden, zu Kugeln formen, etwas platt drücken
Mit dem Daumen eine kleine Mulde hinein drücken
Nun in jede Mulde etwas Karamell geben (am besten geht das mit einem kleinen Löffel)
Alternativ kann man die Plätzchen auch erst backen und dann das Karamell einfüllen
Bei 180 ° Grad ca. 12-14 Minuten backen - auf dem Blech abkühlen lassen
Das restliche Karamell darüber geben
Kokos-Sterne
Zu einem Teig-Drittel 2 EL Kokosraspel geben und gut verkneten
Mind. 30 Minuten in den Kühlschrank geben
Den gekühlten Teig dünn ausrollen und Sterne ausstechen
Die Sterne auf ein Blech mit Backpapier geben
Bei 180 ° Grad ca. 8-10 Minuten backen - auf dem Blech abkühlen lassen
Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen
Die abgekühlten Sterne halb in die Schokolade tauchen
Mit Kokosraspeln bestreuen