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Gefüllte Paprika mit Spinat
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Gefüllte Paprika mit Spinat

Ein schnelles und gesundes Gericht, das besonders bei Kindern sehr gut ankommt.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit24 Minuten

Zutaten

  • 2 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 gr frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 gr Ricotta/Frischkäse vegan
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Dose Tomaten in Stücken
  • italienische Kräuter
  • Streukäse vegan
  • Basilikum & Thymian frisch
  • 200 gr Orzo/Kritharaki

Anleitungen

  • Die beiden Paprika waschen, halbieren und entkernen
  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig braten
  • Den frischen Spinat grob zerkleinern und in die Pfanne geben
  • Ca. 3-5 Minuten dünsten
  • Ricotta beigeben und kurz erhitzen
  • Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen
  • Den Backofen auf 200° Grad aufheizen
  • Die Tomaten in eine ofenfeste Form geben mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen
  • Die Paprikahälften reingeben und mit der Ricotta/Spinat-Mischung füllen
  • Mit geriebenem Käse und Basilikum bestreuen
  • 30 Minuten backen
  • In der Zwischenzeit die Orzo/ Kritharaki nach Packungsbeilage zubereiten
  • Die Paprika mit der Sosse und den Nudeln servieren

Notizen

Ihr könnt statt der Orzo natürlich auch Reis dazu servieren oder eine andere Nudelform.

Nährwerte

Serving: 3g