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Weihnachtsmenü Teil II – Süsskartoffel-Hummus & Rote-Bete Walnuss-Dip
Süsskartoffel-Hummus & Rote-Bete Walnuss-Dip - 2 leckere Dips für euer Weihnachtsfest mit der Familie oder auch die Party mit Freunden.
Vorbereitungszeit
30
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
10
Minuten
Min.
Gesamtzeit
40
Minuten
Min.
Zutaten
Süsskartoffel-Hummus
1
Süsskartoffel
im Ofen gegart
1
Glas weisse Bohnen
2
EL Tahini
2
EL Olivenöl
1/2
TL Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
1
Knoblauchzehe
1
TL Ahornsirup
Saft 1/2 Zitrone
1
TL Dukkah
oder Koriander
1/2-1
TL Ras el Hanout
Rote-Bete Walnuss-Dip:
2
Rote Bete
Randen (im Ofen gegart)
2
EL Walnüsse geröstet
2
EL Sauerrahm vegan
1
Schalotte
1/2-1
Knoblauch
1
EL Olivenöl
Saft 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
Ingwer
Anleitungen
Süsskartoffel-Hummus:
Die Süsskartoffel mehrfach einstechen und dann im Ofen bei 200 Grad für 30-40 Minuten backen bis sie weich ist
Bohnen abschütten (Aquafaba aufheben für ein anderes Rezept)
Die Süsskartoffel aus der Schale löffeln und mit den Bohnen in einen Food Prozessor oder Mixer geben
Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Knoblauchzehe und alle Gewürze beifügen und mixen bis eine cremige Masse entstanden ist
Falls es noch zu dick ist, etwas Abtropfwasser beigeben
Rote-Bete Walnuss-Dip:
Die frische Rote Bete in Alufolie wickeln und im Ofen (mit der Süsskartoffel) backen bis sie weich ist
(Alternativ könnt ihr auch vorgegarte verwenden)
Die Walnüsse in einer Pfanne fettfrei anrösten
1 Schalotte und Knoblauchzehe fein würfeln und in Olivenöl braten bis sie schön braun sind (abkühlen lassen)
Die gerösteten Randen schälen mit den Walnüssen und dem Sauerrahm in einen Food Prozessor oder Mixer geben
Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Ingwer beigeben und mixen bis eine cremige Masse entsteht
Schalotte und Knoblauch unterrühren und noch einmal abschmecken
Nährwerte
Serving:
4
g