Die Chia Samen und das Wasser mischen und ca. 5-10 Minuten quellen lassen
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, oder im Mixer zerkleinern
Wasser, Milch, Kokosblütenzucker und Bananen mischen
Die Chia Mischung dazugeben
Das Kokosöl schmelzen falls es hart ist und dazugeben
Das Mehl, Backpulver, Natron, Vanille, Salz dazugeben und mischen
Apfelessig unterrühren
Die Cranberries grob zerkleinern, die Schokolade grob hacken und mit dem Löffel unterheben
Den Backofen auf 180 Grad aufheizen
Eine Kastenform fetten und mehlen und den Teig einfüllen, mit einigen geschnittenen Cranberries und evtl. einer weiteren halbierten Banane belegen
60-70 Minuten backen - Stäbchentest machen, damit der Teig wirklich durch ist