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Kichererbsenpuffer mit Gemüse

Zutaten

Karotte/Tomate:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Karotten
  • 150 gr Tomaten oder 1 kleine Zucchini
  • 150 gr Kichererbsenmehl
  • 170 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • Kurkuma
  • Kreuzkümmel
  • Pfeffer
  • frischer Thymian
  • frischer Basilikum

Spinat/Tomate:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 gr frischer Spinat
  • 1 grosse Tomate
  • 5 Stiele frischer Basilikum
  • frischer Schnittlauch
  • 150 gr Kichererbsenmehl
  • 170 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • italienische Kräuter

Anleitungen

  • Für beide Varianten die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken
  • In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten
  • Gemüse klein würfeln (bei der Variante mit Spinat, diesen waschen und in Streifen schneiden)
  • Das Gemüse in die Pfanne geben und 5 - 7 Minuten dünsten
  • Mit Salz, Pfeffer und den weiteren Gewürzen würzen (je nach Variante)
  • Die frischen Kräuter fein hacken
  • Das Kichererbsenmehl mit dem Wasser in einer Schüssel gut verrühren bis es ohne Klumpen ist
  • Das gedünstete Gemüse unterrühren, mit den frischen Kräutern und ggf. mehr Salz und Pfeffer würzen
  • In einer neuen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und ca. 2 El Teig in hineingeben, zu Puffern formen und diese von beiden Seiten ca. 3 - 4 Minuten braten