Für beide Varianten die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten
Gemüse klein würfeln (bei der Variante mit Spinat, diesen waschen und in Streifen schneiden)
Das Gemüse in die Pfanne geben und 5 - 7 Minuten dünsten
Mit Salz, Pfeffer und den weiteren Gewürzen würzen (je nach Variante)
Die frischen Kräuter fein hacken
Das Kichererbsenmehl mit dem Wasser in einer Schüssel gut verrühren bis es ohne Klumpen ist
Das gedünstete Gemüse unterrühren, mit den frischen Kräutern und ggf. mehr Salz und Pfeffer würzen
In einer neuen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und ca. 2 El Teig in hineingeben, zu Puffern formen und diese von beiden Seiten ca. 3 - 4 Minuten braten