Die Milch, Ahornsirup, Butter und Hefe mischen und leicht erwärmen bis die Hefe und Butter aufgelöst sind

Mehl und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig kneten

Abgedeckt ca. 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut kneten

In 12 Teile teilen und runde Kugeln formen

Flach drücken und mit dem Stab eines Kochlöffels ein Loch in der Mitte formen

Das Loch mit den Händen noch einmal etwas vergrössern

Die Bagels noch einmal kurz gehen lassen

Backofen auf 180 Grad C aufheizen

In dieser Zeit 1 Liter Wasser mit dem Natron und Salz zum kochen bringen, vom Herd nehmen und die Bagel nun nacheinander für ca. 30 Sekunden in das Natronbad geben (sollte von allen Seiten bedeckt sein, ggf einmal umdrehen)

Etwas abtropfen lassen und auf ein Blech mit Backpapier geben und mit Sesamöl, Kürbiskernen oder grobem Salz bestreuen

20 -25 Minuten backen (ich drehe sie meist nach 20 Minuten um und backe sie dann noch einmal 5 Minuten