Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
Die Randen und Rüebli schälen und würfeln
In einer Schüssel mit dem Öl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, frischem Thymian und Orangenschale mischen
Auf einem Backblech verteilen und für 25 Minuten rösten
Die Blutorange und Avocado aufschneiden
Den Spinat waschen und auf einem Teller/Schüssel anrichten mit dem Gemüse
Den veganen Käse und die Nüsse drauf verteilen