Pancakes mit Apfel-Zimt Sahne
Zutaten
PANCAKES:
- 150 gr weich gekochter Hokkaido
- 150 ml Hafermilch
- 75 ml Mineralwasser
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- etw. Vanille
- 200 gr Dinkelmehl
- 1 TL Natron
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
SAHNE:
- 100 ml Rahm ich habe Soja Cuisine benutzt
- 1 Apfel
- Zimt
- Ahornsirup
Anleitungen
Pancakes:
- Den Kürbis mit der Milch, dem Sprudelwasser, Zucker und Ahornsirup mit einem Handmixer oder Küchenmaschine mixen, bis der Kürbis ganz klein ist.
- Die übrigen Zutaten hinzugeben und gut mischen bis ein glatter Teig entsteht.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten backen bis sie gebräunt sind.
Sahne:
- Den Apfel schälen in einer kleinen Pfanne mit Zitronensaft, etwas Wasser, Zimt und Ahornsirup für 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne aufschlagen, 1 TL hinzufügen und den gekochten Apfel unterheben.
- Die Pancakes mit der Sahne und evtl noch Ahornsirup servieren.