Vegane Beerentarte mit Streuseln
Zutaten
Boden & Streusel
- 100 gr Dinkelmehl
- 40 gr Macadamia Nüsse
- 75 gr Haferflocken
- 100 gr vegane Butter z.B. Alsan
- 50 gr Rohrohrzucker
Füllung
- 250 gr gemischte Beeren frisch oder gefroren
- 20 gr Ahornsirup
- 10 gr Stärke
- etwas Vanille
- Prise Salz
- 2 TL Zitronensaft
- optional: ein Schuss Rosé
Anleitungen
Für den Boden/Streusel:
- Die Macadamia Nüsse grob hacken.
- Die kalte Butter in Stücke schneiden und alle Zutaten miteinander mischen.
- Mit den Händen oder einer Küchenmaschine kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zu einem Ball formen und in den Kühlschrank geben.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
Für die Beeren-Füllung:
- Die Beeren in einem Topf zum kochen bringen.
- Die Temperatur runter stellen, die Stärke mit etwas Flüssigkeit (z.B. dem Zitronensaft, Rosé oder Wasser) mischen und verrühren, bis die Stärke vollständig aufgelöst ist.
- Mit den übrigen Zutaten in die Beeren einrühren. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren etwas eingedickt sind.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine gefettete Tarte-Form pressen, dabei 1/3 für die Streusel aufheben.
- Die Beeren auf den Teig geben und die Streusel darüber streuen.
- 30-35 Minuten backen.
- Mit Glace, frischen Beeren oder Puderzucker servieren.