Gegrillte Tofu-Pilz Spiesse mit Salat
Ein leckerer und bunter Salat mit fein gewürzten Spiessen mit Champignons und Tofu.
Vorbereitungszeit30 Minuten Min.
Zubereitungszeit30 Minuten Min.
Marinierzeit2 Stunden Std.
Gesamtzeit3 Stunden Std.
Gericht: Hauptgericht, Salat
Keyword: grill, Pilze, Salat, Sommer, Tofu
Portionen: 4 Personen
Autor: Verena Frei
Pilz Tofu Spiesse
- 250 gr Champignons
- 400 gr Tofu fest
- 1 TL Stärke
- 5-6 TL Waldpilz Flocken von Knorr
- 100 ml Olivenöl
- 5 EL Tamari oder Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano)
Vinaigrette
- 5 EL Balsamico Essig
- 7 EL Olivenöl
- 2 TL Ahornsirup
- 1 TL Senf Dijon
- 1 EL frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano)
- 1 Spritzer Zitrone
- Salz & Pfeffer
Salat
- 250 gr grüner Spargel
- 250 gr grüner Salat z.B. Jungsalat
- Rüebli
- Tomaten
- Radieschen
- Frühlingszwiebeln
- Sprossen, Kresse, etc.
Pilz Tofu Spiesse
Den Tofu aus der Verpackung nehmen und mit einem Küchentuch trocknen, dann in Würfel schneiden und mit der Stärke mischen
Die Pilze reinigen und je nach Grösse halbieren oder vierteln
Für die Marinade alle Zutaten mischen, Kräuter fein hacken, Knoblauch pressen oder fein schneiden und dazu geben
Tofu und Pilze ca. 2.3 Stunden marinieren (auch über Nacht im Kühlschrank möglich)
Tofu und Pilze auf Spiesse stecken und auf dem Grill zubereiten - mit der restlichen Marinade immer mal wieder bestreichen
Salat
Salatzutaten nach Wunsch auswählen
Den grünen Spargel entweder auch auf dem Grill zubereiten oder in der Pfanne
Alle Salatzutaten in einer Schüssel anrichten und mit den Spiessen und der Vinaigrette servieren