Veganes Bärlauchpesto
Leckeres Bärlauchpesto - aber vegan
Portionen: 2 Gläser
Zutaten
- 100 g Bärlauch
- 50 g Pinienkerne alternativ: Sonnenblumenkerne
- 50 g veganer Parmesan z.B. von Violife
- Abrieb 1/2 Zitrone
- 1/2 TL Salz
- Prise Pfeffer
- 75 ml Olivenöl
Anleitungen
- Den Bärlauch waschen und gut trocknen
- Die Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei anrösten
- Alle Zutaten (ausser dem Öl) in einen Mixer oder ein hohes Gefäss geben
- Gut mixen oder mit dem Pürierstab pürieren, das Olivenöl langsam dazulaufen lassen
- In einem verschliesbaren Glas im Kühlschrank aufbewahren