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Grüner Spargel mit Tomaten, veganem Feta und dazu Kartoffeln und Bärlauchpesto
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Grüner Spargel mit Tomaten, veganem Feta und dazu Kartoffeln und Bärlauchpesto

Ein köstliches und leichtes Gericht aus dem Ofen - perfekt für Ostern.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit40 Minuten
Gericht: Hauptgericht, leichte Gerichte, Main Course
Keyword: Feta, grüner Spargel, Kartoffeln, Ostern, Pesto, Spargel, Vegan
Portionen: 4 Personen
Autor: Verena Frei

Kochutensilien

  • Samsung NV9000 Dual Cook Steam

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln festkochend (eher kleine)
  • 1 kg grüner Spargel
  • 250 g Cherrytomaten
  • 2-3 Schalotten
  • 200 g veganer Feta (z.B. Violife)
  • 50 g Pinienkerne
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Salz
  • Prise Pfeffer
  • 2-3 Spritzer Zitrone
  • Kräuter nach Wahl

Anleitungen

  • Die Kartoffeln waschen und auf den Samsung Special Steam Tray geben und ca. 35-40 Minuten dampfgaren bis sie weich sind (Alternativ im Salzwasser garen)
  • Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und auf das Backblech geben
  • Die Tomaten waschen und darauf verteilen, die Schalotten vierteln, den Feta in Würfel schneiden und alles mit den Pinienkernen aufs Backblech geben
  • Olivenöl, Ahornsirup, Zitronensaft und die Gewürze darüber geben und alles noch einmal mischen
  • Bei 175 Grad im oberen Backofen gleichzeitig mit den Kartoffeln für 45-50 Minuten backen
  • Alles zusammen mit Bärlauchpesto servieren