Die Kartoffeln schälen und vierteln, auf den Samsung Special Steam Tray geben und ca. 35-40 Minuten dampfgaren bis sie weich sind (Alternativ im Salzwasser garen)
Den Kürbis halbieren und gleichzeitig mit den Kartoffeln im oberen Backofen bei 175 Grad Heissluft 35-40 Minuten garen
Beides leicht abkühlen lassen. Die Kartoffeln durch eine Presse geben (oder mit einem Stampfer zerdrücken), das Fruchtfleich des Kürbis dazugeben
Übrige Zutaten beigeben und zu einem Teig mischen. Dieser sollte nicht mehr klebrig sein, evtl, etwas mehr Stärke beifügen
Den Teig ca. 30 Minuten kühl stellen, in der Zwischenzeit die Füllung zubereiten
Füllung
Für die Füllung den Lauch in kleine Würfel schneiden, ebenso das Brot
Öl in der Pfanne erhitzen und den Lauch und das Brot darin unter Rühren 5-7 Minuten anbraten
Mit den Gewürzen abschmecken und abkühlen lassen
Kürbis-Knödel
Den Knödelteig nun aus dem Kühlschrank nehmen, in ca. 10-12 Teile teilen
In der Hand platt drücken, ca. 1 TL Füllung darauf geben, gut verschliessen und zu einer Kugel formen
Auf den Locheinsatz des Samsung Special Steam Tray geben und die Knödel ca. 50-60 Minuten dampfgaren
Ofengemüse
Das Gemüse waschen und dann in Stücke und Scheiben schneiden, alles aufs Blech geben
Die Schalotten und den Knoblauch in Scheiben schneiden und mit zum Gemüse geben
Mit dem Olivenöl, den Gewürzen und dem Birnel/Ahornsirup mischen
Bei 175 Grad im oberen Backofen gleichzeitig mit den Knödeln für 45-50 Minuten knusprig backen
Mit den Knödeln und z.B. einer dunklen Braten- oder Pilzsauce servieren