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Feldsalat mit Ofengemüse und Tofu
Ein köstlicher Salat mit geröstetem Gemüse aus dem Ofen und knusprigem Tofu
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
40
Minuten
Min.
Gericht:
Appetizer, Beilage, Hauptgericht, Main Course, Salad, Salat, Vorspeise
Keyword:
einfach, Feldsalat, Nüsslisalat, Rosenkohl, Tofu, Vegan, Weihnachten
Autor:
Verena Frei
Kochutensilien
Backofen
Zutaten
Ofengemüse & Tofu
250
gr
Rosenkohl
200-300
gr
Butternut Kürbis
oder Hokkaido - alternativ Süsskartoffel
200
gr
Tofu geräuchert
2
Schalotten
3
EL
Olivenöl
1
EL
Ahornsirup
2
EL
Balsamico-Essig
Salz & Pfeffer
Dressing
1
Knoblauchzehe
4
EL
Olivenöl
2
EL
Balsamico-Essig
1
EL
Ahornsirup
1
TL
Dijonsenf
Salz & Pfeffer
ausserdem:
250
gr
Feld- (Nüssli)Salat
1/2
Granatapfel
Anleitungen
Ofengemüse & Tofu
Rosenkohl waschen und halbieren
Den Kürbis in Würfel schneiden
Tofu trocken tupfen und würfeln
Schalotten in Scheiben schneiden
Alles auf ein Blech geben und mit dem Öl, Essig und Ahornsirup mischen
Mit Salz & Pfeffer würzen
Bei 200 ° Grad ca. 20-30 Minuten knusprig backen
Dressing:
Knoblauch fein würfeln oder pressen
Alle Zutaten in ein Glas geben und kräftig schütteln
Salat
Den Salat waschen und in eine Schüsel geben
Das Gemüse zum Salat geben und mit dem Dressing mischen
Granatapfel entkernen- die Kerne über den Salat geben