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Kichererbsen Kräuter-Pfannkuchen gefüllt mit Pilzen
Leckere Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit einer Füllung aus Pilzen und Federkohl.
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
20
Minuten
Min.
Gericht:
Hauptgericht, Kleinigkeit, Vorspeise
Keyword:
Kichererbsenmehl, Kräuter, Pfannkuchen, Pilze, Vegan
Portionen:
4
Pfannkuchen
Autor:
Verena Frei
Zutaten
Pfannkuchen
125
gr
Kichererbsenmehl
von Alnatura
200-250
ml
Wasser
1
TL
Salz
Prise
Pfeffer
1
TL
Paprika
1/2
TL
Zwiebelpulver
1/2
TL
Knoblauchpulver
1/2
TL
Backpulver
2
EL
Olivenöl
+ etw. für die Pfanne
frische Kräuter, z.B. Petersilie, Thymian, Basilikum
Pilze:
1
Schalotte
2
EL
Olivenöl
500
gr
Pilze
5
Stiele
Federkohl (Grünkohl)
etw.
Weisswein
alternativ Bouillon
1
TL
Bouillonpulver
150
ml
pflanzlicher Rahm
z.B. Soja
Salz & Pfeffer
frischer Thymian
Anleitungen
Pfannkuchen
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und ca. 15-30 Minuten stehen lassen
Wenn nötig noch etwas Wasser beigeben
In einer Pfanne mit Öl 3-4 Pfannkuchen ausbacken
Pilze:
Die Schalotten fein würfel und im Öl glasig braten
Die Pilze in Scheiben und zu den Schaloten geben
5 Minuten anbraten oder bis sie leicht gebräunt sind
Mit Weisswein oder Bouillon ablöschen
Den Federkohl von den Stielen rupfen und in Stücken zu den Pilzen geben
Kurz mitbraten, dann mit Rahm ablöschen und kurz köcheln lassen
Die Gewürze und den frischen Thymian beigeben
Die Pfannkuchen füllen und mit frischen Kräutern bestreuen - dazu passt ein Salat