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Pflaumen-Tarte mit Buchweizenmehl
Ein leckere Tarte mit einem dünnen Teig aus Buchweizen und Haselnüssen und saftigen Pflaumen.
Vorbereitungszeit
20
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
40
Minuten
Min.
Gericht:
Cake, Dessert, Kleinigkeit, Nachspeise, Süsses
Keyword:
Buchweizenmehl, Haselnüsse, Pflaume, Tarte, Vegan, Zwetschgen
Portionen:
1
Tarte
Autor:
Verena Frei
Kochutensilien
Backofen
Zutaten
Boden:
150
gr
Buchweizenmehl
von Alnatura
150
gr
gemahlene Haselnüsse
50
gr
Kokosblütenzucker
2
Prisen
Salz
2
EL
Sojamehl
von Alnatura
Abbrieb
1
Bio-Zitrone
100
gr
vegane Butter
kalt
ca. 70
ml
kaltes Wasser
Pflaumenmus
300
gr
Apfelmus
50
gr
Kokosblütenzucker
350
gr
frische Pflaumen
Saft
1/2
Zitrone
1
TL
Zimt
3-4
TL
Maismehl
von Alnatura (alternativ Stärke)
Belag:
10
EL
Pflaumenmus
ca. 30
frische Pflaumen
2
EL
gemahlene Haselnüsse
ganze geröstete Haselnüsse & etwas Kokosblütenzucker
Anleitungen
Boden:
Buchweizenmehl, Haselnüsse, Zucker, Salz und Sojamehl in einer Schüssel mischen
Abrieb der Zitrone beigeben
Die kalte Butter in Stücken beifügen
Wasser in die Schüssel geben und alles gut verkneten - geht am besten mit der Hand
Den Teig einwickeln und kühl stellen (min. 30 Minuten)
Pflaumenmus:
Die Pflaumen in Stücke schneiden und alle Zutaten bis auf das Maismehl in einen Topf geben
Kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen
Das Maismehl in etwas Wasser auflösen und dann zu dem Mus geben
Pürieren und abkühlen lassen
Belag:
Den Backofen auf 170 ° Grad aufheizen
Den Teig ausrollen und auf ein rundes Blech oder eine Tarteform geben (auf Backpapier oder die Form einfetten)
Den Boden nun 15 Minuten blind backen (z.B. mit trockenen Kichererbsen oder Bohnen)
In der Zwischenzeit die frischen Pflaumen halbieren
Den Boden aus dem Ofen holen, 2 EL Haselnüsse auf dem Boden verteilen
Mit ca. 10-12 EL vom Pflaumenmus bestreichen
Mit den Pflaumenhälften belegen, grob gehackte Haselnüsse darüberstreuen, mit etwas Kokosblütenzucker bestreuen
Weitere 20-25 Minuten backen - ggf. abdecken, falls der Rand zu dunkel wird