Bananenbrot mit Cranberries und weisser Schokolade
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Bananenbrot mit Cranberrries und weisser Schokolade

Ein leckeres Banenbrot mit frischen Cranberries und veganer weisser Schokolade verfeinert. Für alle Fans von fluffigem Bananenbrot.
Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit1 Std.
Arbeitszeit1 Std. 20 Min.

Zutaten

  • 2 EL Chia Samen + 5 EL Wasser
  • 2 reife Bananen
  • 100 ml Wasser mit Kohlensäure
  • 100 ml pflanzliche Milch
  • 100 gr Kokosblütenzucker
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanille
  • 1 EL Apfelessig
  • 100 gr Kokosöl
  • 300 gr Dinkelmehl
  • 75 gr Cranberries frisch
  • 100 gr weisse vegane Schokolade
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Die Chia Samen und das Wasser mischen und ca. 5-10 Minuten quellen lassen
  • Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, oder im Mixer zerkleinern
  • Wasser, Milch, Kokosblütenzucker und Bananen mischen
  • Die Chia Mischung dazugeben
  • Das Kokosöl schmelzen falls es hart ist und dazugeben
  • Das Mehl, Backpulver, Natron, Vanille, Salz dazugeben und mischen
  • Apfelessig unterrühren
  • Die Cranberries grob zerkleinern, die Schokolade grob hacken und mit dem Löffel unterheben
  • Den Backofen auf 180 Grad aufheizen
  • Eine Kastenform fetten und mehlen und den Teig einfüllen, mit einigen geschnittenen Cranberries und evtl. einer weiteren halbierten Banane belegen
  • 60-70 Minuten backen - Stäbchentest machen, damit der Teig wirklich durch ist

Nutrition

Serving: 1g