Apfelpfannkuchen
Der Liebling bei allen Kindern: Apfelpfannkuchen. Einfach, ohne Industriezucker, ohne Ei, fluffig, vegan und gesund. Der Hit beim nächsten Frühstück.
Zutaten
- 150 gr Apfelmus
- 170 ml pflanzliche Milch
- 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
- etw. Vanille
- 200 gr Dinkelmehl oder 150 gr Dinkel- und 50 gr Buchweizenmehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 1 EL Apfelessig
- Öl zum Anbraten
- et. Kokosblütenzucker zum karamellisieren
- 2 Äpfel
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Pfannkuchen in einer Schüssel miteinander verrühren und den Teig kurz stehen lassen
- Die Äpfel entkernen, schälen (muss man aber auch nicht) und in Ringe scheiden (ca. 0.5-1 cm dick)
- In einer Pfanne Öl erhitzen, die Ringe mit etwas Kokosblütenzucker bestreuen und von beiden Seiten karamellisieren lassen
- Dann auf den Ring 1-2 EL Teig geben und die Pancakes ausbacken
- Mit Zimt und Ahornsirup servieren
Nährwerte
Serving: 10g