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Waffeln mit Erdbeere-Minz-Kompott
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Waffeln mit Erdbeere-Minz-Kompott

Zutaten

Waffeln:

  • 150 gr Dinkelmehl
  • 100 gr Buchweizenmehl
  • 50 gr brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mark 1 Vanilleschote
  • 2 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 2 EL Kokosöl flüssig
  • 200 ml Hafermilch oder andere pflanzliche Milch
  • 100 ml Mineralwasser
  • 50 gr Schokochips optional

Erdbeer-Minz-Sosse:

  • 350 gr Erdbeeren
  • 25 gr Kokosblütenzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 6-10 Minzeblätter

Anleitungen

Waffeln:

  • Das Mehl mit dem Zucker, Vanille, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen
  • Öl, Wasser und Milch beigeben und gut mixen
  • Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen
  • Nach Wunsch Schokochips unterrühren
  • Waffeleisen erhitzen und Waffeln ausbacken

Erdbeer-Minz-Sosse:

  • Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft pürieren
  • Die andere Hälfte klein würfeln
  • Die Minzblätter in Streifen schneiden und mit den geschnittenen Erdbeeren zum Püree geben