In einer Schüssel die Milch mit dem Essig vermischen und ca. 10 Minuten stehen lassen bis es eindickt. Die Äpfel klein raspeln und auch zur Seite stellen. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker schaumig rühren. Die Chia Samen, Vanille, Mehl, Buttermilch, Wasser, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren bis ein glatter Teig entsteht. Die geraffelten Äpfel unterheben. Ein Waffeleisen erhitzen und leckere Waffeln backen.