Die Mandeln über Nacht einweichen, am morgen gut abspülen mit kaltem Wasser. Man kann sie ungeschält verwenden, aber ich schäle meine meist. Damit das einfach geht, einfach die Mandeln mit heissem/kochenden Wasser übergiessen und einen Moment warten. Danach lässt sich die Schale ganz einfach entfernen.

In einem Mixer mindestens eine Minute mit dem Wasser, Salz und der gewünschten Süsse mixen. Danach durch einen Nussbeutel sieben und fertig ist die Milch.

Für die Schokolade Version habe ich einfach Kakao und für die Heidelberrmilch einen Teelöffel Heidelbeerpulver beigemixt.