Rhabarber-Beeren Crumble
Ein leckeres veganes Dessert - mit der perfekten Kombination aus süss und sauer.
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Crumble
- 50 gr Mandeln
- 60 gr gemahlene Nüsse gemischt oder z.B. Haselnüsse
- 100 gr vegane Butter oder Margarine
- 2 EL Ahornsirup
- 50 gr Ahornzucker oder Kokosblüten- oder Rohrzucker
- 1 TL Vanille Extrakt
- etwas Tonka Bohne (optional)
- 2 EL Sojamilch
- 100 gr Haferflocken
Früchte
- 250 gr Rhabarber
- 250 gr gefrorene Beeren (z.B. Johannisbeeren oder andere)
- 1 EL Mehl
- 1 EL Ahornsirup
Anleitungen
Crumble
- Die Mandeln grob hacken und zur Seite stellen
- Alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben (die Butter kalt in Stücken) und mit den Händen oder der Küchenmaschine zu Streuseln vermischen
Früchte
- Den Rhabarber waschen (nach Wunsch schälen), in Stücke schneiden und mit den Beeren mischen
- Die Früchte in eine Auflauform geben, mit dem Mehl und dem Ahornsirup mischen
- Den Backofen auf 180 ° Grad aufheizen
- Die Streusel-Mischung auf den Beeren verteilen und die gehackten Mandeln darüber streuen
- Ca. 30-40 Minuten backen
- Warm servieren, z.B. mit Vanille-Eis oder Rahm