Wintergemüse mit Weisskohl/Chabis

Vorbereitung 10 Min·Kochen 15 Min·Gesamt 25 Min·4 Portionen·VEGAN·180 kcal

Zutaten

1/2 Weisskohl/Chabis
1-2 Möhren/Rüebli (optional)
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1/8 l Bouillon
1/8 l veganen Rahm (z.B. Soja oder Hafer)
Salz (Pfeffer, frische Petersilie)

Zubereitung

1.Den Kohl in feine Streifen schneiden - mit dem Messer oder einer Mandoline
2.Möhren in Streifen schneiden
3.Zwiebel fein würfeln
4.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten
5.Den Kohl und die Möhren beigeben und weitere 5 Minuten unter rühren anbraten
6.Mit der Bouillon ablöschen und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten dünsten bis der Kohl weich ist
7.Zucker, Rahm, Salz und Pfeffer beigeben und abschmecken
8.Optional frische Petersilie dazugeben und mit Kartoffelbrei servieren

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Schneide den Weisskohl möglichst fein, dann dünstet er schneller und wird schön zart. Eine kleine Prise Zucker und etwas Kümmel runden den Geschmack ab und machen den Kohl bekömmlicher. Magst du es cremiger, gib einfach etwas mehr veganen Rahm dazu; statt Weisskohl schmecken auch Wirsing oder Spitzkohl wunderbar. Reste halten sich 2–3 Tage im Kühlschrank und lassen sich super aufwärmen.

Nährwerte pro Portion: 180 kcal

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