Hallo Ihr Lieben, jetzt fehlt also nur noch der krönende Abschluss des Weihnachtsmenüs und das ist natürlich das Dessert. Ich habe mich für eine Creme aus Cashewnüssen mit viel Zimt und einem leckeren Kompott aus Mandarinen entschieden. Nicht zu schwer, sondern ein leckerer und fruchtiger Abschluss für das leckere Menü.

veganer Weihnachtsmenü

Cashew-Zimt Creme mit Mandarinenkompott

Cashew-Zimt Creme mit Mandarinenkompott

Ingredients

  • 300 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafer) + 150 ml Mich
  • 2 TL Vanilleextrakt oder Mark 1 Vanilleschote
  • 2 TL Reissirup
  • 1 1/2 - 2 TL Zimt
  • 1 TL Agar Agar
  • 200 gr Cashewkerne
  • 2 Datteln
  • 2 TL Ahornsirup
  • Kompott:
  • 50 gr Rohrrohrzucker
  • 2 Mandarinen od. Clementinen
  • 1 Sternanis
  • 1 Zimtstange
  • 100 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 1 TL Speisestärke
  • optional: 1 Schuss Wodka Citrus oder Grand Manier

Method

  1. Die Cashewkerne für mind. 2-3 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen
  2. 300 ml Milch mit der Vanille, Reissirup. Zimt und dem Agar Agar in einem Topf mischen und aufkochen
  3. Im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen
  4. Wasser bei den eingeweichten Cashewkerne abschütten und mit den übrigen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben
  5. Solange mixen bis eine ganz glatte Masse entsteht - das kann mindestens 5 Minuten dauern und die Creme wird dabei warm
  6. Die Agar-Agar Mischung Untermixen bis eine glatte Masse entstanden ist
  7. In Gläser abfüllen und kühl stellen
  8. Kompott:
  9. Die Mandarinen schälen und klein schneiden
  10. In einem Topf den Zucker karamellisieren, mit dem Orangensaft ablöschen
  11. Die übrigen Zutaten beigeben (der Alkohol ist natürlich optional) und 4 Minuten köcheln lassen
  12. Die Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und zum Kompott geben, noch einmal kurz aufkochen lassen
  13. Auf die Creme geben und abgekühlt oder sogar noch ein bisschen warm servieren
https://www.frei-style.com/weihnachtsmenue-teil-4-cashew-zimt-creme-mit-mandarinen/

veganes Weihnachtsmenü

Die Creme lässt sich wunderbar schon vorbereiten und kühl stellen und so habt ihr mit dem Dessert dann keinen Stress. Man darf nur nicht vergessen, die Cashewnüsse einzuweichen, aber das könnt ihr einfach am Vorabend machen. Wichtig ist auch, das man die Nüsse wirklich lange in einem guten Mixer mixt, damit es richtig cremig wird. Man könnte das Dessert auch mit Orangen zubereiten, dann nehmt ihr eine Orange anstatt 2 Mandarinen. Durch die Gewürze wird es schön weihnachtlich und ich finde es könnte kein besseres Finale geben.

Ich hoffe, mein Menüvorschlag hat euch gefallen und hat vor allem Lust gemacht auf ein Weihnachten ganz ohne tierische Produkte. Ich kann euch auf jeden Fall versichern, das es meiner Familie und mir sehr gut geschmeckt hat und ich bin schon jetzt voller Vorfreude auf Weihnachten und eine gemütliche und leckere Zeit mit meinen Lieben – und die wünsche ich Euch auch!

Hier findet ihr die anderen Rezepte des Weihnachtsmenüs.

Eure Verena

YOU MIGHT ALSO LIKE

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.