WWW.FREI-STYLE.COMWassermelonen-Guacamole mit Feta und Minze
Zutaten
Für die Guacamole
- 1 kleine Wassermelone (ca. 500 g, Fruchtfleisch)
- 2 Avocado (reif)
- 100 g Feta-Käse
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1-2 EL Limettensaft
- 1-2 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (nach Geschmack)
Zum Garnieren
- 30 g Pistazien (grob gehackt)
- frische Minzblätter (optional)
Kochutensilien: grosse Schüssel, scharfes Messer, Schneidebrett
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
- 1.Die Wassermelone entkernen und das Fruchtfleisch in 1-2 cm grosse Würfel schneiden.
- 2.Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Ebenfalls in Würfel schneiden.
- 3.Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
Vermengen und servieren
- 1.Wassermelone, Avocado und Zwiebel in eine grosse Schüssel geben.
- 2.Den Feta mit den Händen darüber zerkrümeln.
- 3.Den Limettensaft über die Mischung giessen und das Olivenöl hinzufügen.
- 4.Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 5.Die Minzblätter fein hacken und die Pistazien grob hacken, dann beides untermischen.
- 6.Alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten nicht zerdrückt werden.
- 7.Sofort servieren, zum Beispiel mit frisch getoastetem Pita-Brot.
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Die Wassermelone hebe ich immer erst ganz zum Schluss unter, sonst zieht sie zu viel Wasser und die Guacamole wird flüssig. Wer mag, tupft die Melonenwürfel vorher kurz mit Küchenpapier ab. Statt Minze schmeckt auch frisches Basilikum wunderbar, und für die vegane Variante nehme ich veganen Feta auf Mandelbasis. Am besten schmeckt sie ganz frisch, direkt aus der Schüssel an einem warmen Sommerabend.
Nährwerte pro Portion: 290 kcal · 7 g Protein