WWW.FREI-STYLE.COMVeganes Mango - und Himbeereis
Zutaten
- 300 g frische Himbeeren oder Mango
- 100 g Joghurt
- 250 ml vegane Sahne
- Saft 1/2 Limette
- 50-75 g Puderzucker (kann auch Xylkith oder Erythrit sein)
- 1 TL Xanthan
Kochutensilien: Eismaschine (optional)
Zubereitung
- 1.Die Himbeeren oder Mango pürieren - die Himbeeren durch ein Sieb geben, wenn ihr die Kerne entfernen möchtet
- 2.Alle Zutaten (ausser Xanthan) in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse mixen - am Schluss das Xanthan einrieseln lassen
- 3.Entweder in eine Eismaschine geben (natürlich Himbeer und Mango getrennt) und gemäss der Anleitung mischen
- 4.Alternativ in ein gefriergeeignetes Gefäss geben und in den Gefrierer geben, regelmässig umrühren, damit sich nicht zuviele Eiskristalle bilden
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Verwende möglichst reife, aromatische Früchte – das macht beim Geschmack den grössten Unterschied. Die Prise Xanthan ist mein Geheimtipp für cremiges Eis, sie verhindert harte Eiskristalle. Im Gefrierfach hält sich das Eis 1–2 Wochen; nimm es etwa 10 Minuten vor dem Servieren heraus, dann lässt es sich wieder weich portionieren.
Nährwerte pro Portion: 230 kcal
MEINE NOTIZEN
Zehn weitere einfache Feierabend-Rezepte, gratis: frei-style.com/ebook