WWW.FREI-STYLE.COMVeganer Marronikuchen
Zutaten
- 300 g Mehl (z.B. Weissmehl oder helles Dinkel)
- 150 g gemahlene Mandeln (alternativ Haselnüsse)
- 25 g Stärke
- 150 g Rohrzucker
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 350 g Marronipüree
- 200 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer, Soja)
- 120 ml neutrales Öl (z.B. Raps- oder Kokosöl, flüssig)
- 100 ml Wasser mit Kohlensäure
- 1 EL Apfelessig
- 100 g dunkle Schokolade
- Mandeln als Deko
Kochutensilien: Backofen
Zubereitung
- 1.Alle trockenen Zutaten (Mehl bis Natron) in eine Schüssel geben und vermischen - zur Seite stellen
- 2.Die übrigen Zutaten in einer zweiten Schüssel mischen, nun nach und nach die trockenen Zutaten untermischen bis alles gemischt ist (nicht zu lange rühren, damit der Teig fluffig bleibt)
- 3.Den Backofen auf 180 Gard aufheizen
- 4.Eine 26-28 cm Cakeform einfetten und bemehlen
- 5.Den Teig einfüllen und ca. 50-60 Min. backen - Stäbchentest machen
- 6.Abkühlen lassen, dann die Schokolade schmelzen und über den Cake geben
- 7.Mit gehackten Mandeln bestreuen
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Der Marronikuchen schmeckt am zweiten Tag fast noch besser, weil der Marroni-Geschmack durchzieht – du kannst ihn also gut einen Tag im Voraus backen oder einfrieren. Findest du kein fertiges Marronipüree, koch einfach gegarte Marroni mit etwas Pflanzendrink weich und püriere sie fein. Statt Mandeln passen auch gemahlene Haselnüsse, die schmecken kräftiger heraus. Rühre den Teig nicht zu lange, damit er schön fluffig bleibt.
Nährwerte pro Portion: 430 kcal