WWW.FREI-STYLE.COMVegane Donuts mit Kaffee-Glasur
Zutaten
Donuts
- 100 gr Weizenmehl
- 100 gr Dinkelmehl
- 150 ml pflanzliche Milch + EL Apfelessig
- 75 gr Zucker (z.B. Kokosblütenzucker)
- Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 50 ml neutrales Öl (z.B. Kokos oder Raps)
Glasur
- 100 gr Puderzucker
- 1-2 EL Espresso/Kaffee abgekühlt
- 1-2 TL Kakaonibs
Kochutensilien: Backofen
Zubereitung
Donuts
- 1.Milch mit Apfelessig mischen und kurz stocken lassen
- 2.Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und gut verrühren (aber nicht zulange, damit der Teig schön fluffig bleibt)
- 3.Den Backofen auf 180 ° Grad aufheizen
- 4.Eine Donutform einfetten und den Teig einfüllen
- 5.ca. 15-20 Minuten backen - abkühlen lassen
Glasur
- 1.Den Puderzucker in eine Schüssel sieben
- 2.Espresso/Kaffee langsam hinzugeben, die Donuts darin tauchen
- 3.Mit Kakaonibs bestreuen
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Die Donuts schmecken frisch am Backtag am besten, luftdicht verpackt halten sie sich 1–2 Tage. Ungeglasiert lassen sie sich gut einfrieren – die Glasur rühre ich dann frisch an. Wichtig ist, den Teig nur kurz zu verrühren, damit Mineralwasser und Natron schön arbeiten und die Donuts locker werden. In der kalten Jahreszeit gebe ich gerne Nelke, Kardamom oder Muskat in den Teig; und statt Kaffee schmeckt auch eine Earl-Grey-Tee-Glasur wunderbar.
Nährwerte pro Portion: 190 kcal
MEINE NOTIZEN
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