Vegane Beerentarte mit Streuseln

1 Tarte·VEGAN·255 kcal

Zutaten

Boden & Streusel

100 gr Dinkelmehl
40 gr Macadamia Nüsse
75 gr Haferflocken
100 gr vegane Butter (z.B. Alsan)
50 gr Rohrohrzucker

Füllung

250 gr gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
20 gr Ahornsirup
10 gr Stärke
etwas Vanille
Prise Salz
2 TL Zitronensaft
optional: ein Schuss Rosé

Zubereitung

Für den Boden/Streusel:

1.Die Macadamia Nüsse grob hacken.
2.Die kalte Butter in Stücke schneiden und alle Zutaten miteinander mischen.
3.Mit den Händen oder einer Küchenmaschine kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4.Zu einem Ball formen und in den Kühlschrank geben.
5.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen

Für die Beeren-Füllung:

1.Die Beeren in einem Topf zum kochen bringen.
2.Die Temperatur runter stellen, die Stärke mit etwas Flüssigkeit (z.B. dem Zitronensaft, Rosé oder Wasser) mischen und verrühren, bis die Stärke vollständig aufgelöst ist.
3.Mit den übrigen Zutaten in die Beeren einrühren. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren etwas eingedickt sind.
4.Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in eine gefettete Tarte-Form pressen, dabei 1/3 für die Streusel aufheben.
5.Die Beeren auf den Teig geben und die Streusel darüber streuen.
6.30-35 Minuten backen.
7.Mit Glace, frischen Beeren oder Puderzucker servieren.

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Die Tarte schmeckt frisch gebacken am besten, hält sich abgedeckt aber problemlos 2-3 Tage. Frische und gefrorene Beeren funktionieren gleichermassen – gefrorene musst du nicht auftauen. Statt Macadamianüssen kannst du Mandeln oder Haselnüsse für die Streusel nehmen, und für eine glutenfreie Variante ersetzt du das Dinkelmehl durch Buchweizenmehl. Wichtig ist die Stärke in der Füllung, damit der Beerensaft schön bindet.

Nährwerte pro Portion: 255 kcal