WWW.FREI-STYLE.COMSüsse Erdbeer-Guacamole mit Joghurt
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 200 gr frische Erdbeeren
- 100 gr griechischer Joghurt
- 2 EL Honig
- 1 EL Limettensaft
- Limettenabrieb (von 1 Limette)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Minzblätter (optional)
- süsse Cracker oder Kekse (zum Servieren)
Kochutensilien: Mixer oder Pürierstab, Schüssel
Zubereitung
- 1.Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in den Mixer geben.
- 2.Griechischen Joghurt, Honig, Limettensaft, Limettenabrieb und Vanilleextrakt dazugeben und alles cremig pürieren.
- 3.Nach Wunsch einige Minzblätter mitmixen, bis sie fein verteilt sind, dann die Creme in eine Schüssel geben.
- 4.Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- 5.Mit einer Prise Salz abschmecken und die Erdbeeren vorsichtig unter die Avocado-Creme heben.
- 6.Zum Servieren mit Limettenabrieb bestreuen und mit süssen Crackern oder Keksen als Dessert anrichten.
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Hebe die gewürfelten Erdbeeren erst ganz zum Schluss unter, dann bleiben sie als kleine Stückchen erkennbar und matschen nicht. Der Limettensaft ist wichtig – er bremst nicht nur das Braunwerden, sondern gibt der süssen Creme die nötige Frische. Am schönsten schmeckt die Erdbeer- Guacamole frisch zubereitet; falls doch etwas übrig bleibt, deck sie direkt an der Oberfläche mit Folie ab. Für eine vegane Variante einfach Ahornsirup und pflanzlichen Joghurt verwenden.
Nährwerte pro Portion: 190 kcal · 4 g Protein
MEINE NOTIZEN
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