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FreistyleRezepte · Reisen · Slow Living

Süsse Erdbeer-Guacamole mit Joghurt

Vorbereitung: 15 MinGesamt: 15 MinPortionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 reife Avocados
  • 200 gr frische Erdbeeren
  • 100 gr griechischer Joghurt
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Limettensaft
  • Limettenabrieb (von 1 Limette)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Minzblätter (optional)
  • süsse Cracker oder Kekse (zum Servieren)

Zubereitung

  1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in den Mixer geben.
  2. Griechischen Joghurt, Honig, Limettensaft, Limettenabrieb und Vanilleextrakt dazugeben und alles cremig pürieren.
  3. Nach Wunsch einige Minzblätter mitmixen, bis sie fein verteilt sind, dann die Creme in eine Schüssel geben.
  4. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Mit einer Prise Salz abschmecken und die Erdbeeren vorsichtig unter die Avocado-Creme heben.
  6. Zum Servieren mit Limettenabrieb bestreuen und mit süssen Crackern oder Keksen als Dessert anrichten.

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Hebe die gewürfelten Erdbeeren erst ganz zum Schluss unter, dann bleiben sie als kleine Stückchen erkennbar und matschen nicht. Der Limettensaft ist wichtig – er bremst nicht nur das Braunwerden, sondern gibt der süssen Creme die nötige Frische. Am schönsten schmeckt die Erdbeer- Guacamole frisch zubereitet; falls doch etwas übrig bleibt, deck sie direkt an der Oberfläche mit Folie ab. Für eine vegane Variante einfach Ahornsirup und pflanzlichen Joghurt verwenden.

Quelle: frei-style.com/suesse-erdbeer-guacamole