Stracciatella-Parfait mit Beeren

Vorbereitung 10 Min·4 Gläser·VEGAN·190 kcal

Stracciatella-Parfait im Glas mit Schokoraspeln, Himbeeren und Brombeeren

Zutaten

400 g veganer Joghurt natur (z.B. Kokos oder Soja)
50 g Alnatura feine Bitter-Schokolade
2 EL Ahornsirup
3 TL Mandelmus
frische Himbeeren und Brombeeren (eine Handvoll, zum Schichten und Dekorieren)

Kochutensilien: feine Reibe, Schüssel, Dessertgläser

Zubereitung

1.Die Schokolade fein raspeln und mit dem Joghurt, Ahornsirup und Mandelmus verrühren.
2.Einen Teil der Beeren in ein Glas geben und leicht zerdrücken.
3.Den Schoko-Joghurt darauf verteilen und nach Belieben eine weitere Schicht Beeren und Joghurt einfüllen.
4.Kühl stellen und vor dem Servieren mit frischen Beeren und etwas Schokolade dekorieren.

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Reibe die Schokolade wirklich fein, dann verteilt sie sich gleichmässig und du bekommst diesen typischen Stracciatella-Effekt. Für saubere Schichten nehme ich hohe, schmale Gläser und wische den Glasrand innen kurz ab. Das Parfait lässt sich super am Vortag vorbereiten – die knusprige Extra-Schokolade kommt erst kurz vor dem Servieren darüber. Wer es süsser mag, gibt einfach etwas mehr Ahornsirup dazu.

Nährwerte pro Portion: 190 kcal · 5 g Protein