Schokoladen-Orangen Mousse vegan

Vorbereitung 15 Min·Gesamt 15 Min·4 Gläser·VEGAN·185 kcal

Veganes Schokoladen-Orangen Mousse mit Aquafaba im Glas, cremig und luftig

Zutaten

120 gr dunkle Schokolade
1 TL Vanille
Abrieb 1/2 - 1 Orange
Aquafaba (die Flüssigkeit von einem Glas Kichererbsen, z.B. von Alnatura)
2 EL Puderzucker

Zubereitung

1.Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen
2.Die Kichererbsen abgiessen, das Aquafaba auffangen und mit der Küchenmaschine oder Handmixer aufschlagen (das kann 5-10 Minuten dauern)
3.Den Puderzucker einrieseln lassen
4.Die etwas abgekühlte Schokolade unter die aufgeschlagene Masse geben, Vanille und Orangenschale beifügen
5.Auf Gläser aufteilen und min. 2-3 Stunden kühl stellen

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Das Mousse ist ein tolles Make-ahead-Dessert – du kannst es problemlos schon am Vortag zubereiten, abgedeckt hält es sich rund 2 Tage im Kühlschrank. Schlage das Aquafaba wirklich fest wie Eischnee, dann wird das Mousse besonders luftig. Die Menge der Orangenschale variierst du nach Geschmack; für ein Schichtdessert kombinierst du das Mousse mit Kokosrahm und Rhabarber-Ingwer Kompott.

Nährwerte pro Portion: 185 kcal