Zum Hauptinhalt springen
FreistyleRezepte · Reisen · Slow Living

Rüebli-Brot & Apfel-Rüebli Konfi mit dem Panasonic Croustina

Vorbereitung: 20 MinZubereitung: 70 MinGesamt: 90 MinPortionen: 1 Laib Brot + ca. 2 Gläser Konfi

Zutaten

Rüebli-Brot:

  • 1 TL Trockenhefe
  • 400 gr Dinkelmehl Type 630
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 gr Rüebli
  • 200 ml Wasser
  • 50 gr Sonnenblumenkerne

Apfel-Rüebli Konfi:

  • 350 gr Äpfel
  • 150 gr Rüebli
  • 1 Stück Ingwer (1-2 cm)
  • Saft von 2 Zitronen
  • 250 gr Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Rüebli-Brot:

  1. Die Rüebli fein reiben
  2. Alle Zutaten nacheinander in den Panasonic Croustina geben
  3. Programm 1 wählen
  4. Bevor das Backen startet, das Brot noch mit ein paar Sonnenblumenkernen bestreuen

Apfel-Rüebli Konfi:

  1. Äpfel waschen und fein reiben (Schale muss nicht entfernt werden)
  2. Direkt mit dem Saft der Zitronen mischen
  3. Rüebli fein reiben und zu den Äpfeln geben
  4. Äpfel/Rüebli und Zucker abwechselnd in den Panasonic Croustina geben
  5. Ingwer fein gerieben dazu geben
  6. Programm 18 wählen und auf 1 Stunde 10 Minuten einstellen

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Im Brotbackautomat übernimmt das Gerät Kneten, Gehen und Backen von allein. Du kannst das Rüeblibrot aber genauso gut im Ofen backen – Teig von Hand kneten, rund 1 Stunde gehen lassen, als Laib formen und bei 220 °C etwa 35–40 Minuten backen. Die Apfel-Rüebli-Konfi war bei mir etwas schneller fertig als das Programm vorgibt, schau also zwischendurch nach, damit nichts anbrennt. Heiss in ausgekochte Gläser füllen – so hält sie sich Monate. Das fertige Brot vollständig auskühlen lassen und in einem Brottopf 2–3 Tage frisch halten; in Scheiben friert es sich auch wunderbar ein.

Quelle: frei-style.com/rueebli-brot-apfel-rueebli-konfi-mit-dem-panasonic-croustina