WWW.FREI-STYLE.COMRüebli-Brot & Apfel-Rüebli Konfi mit dem Panasonic Croustina
Zutaten
Rüebli-Brot:
- 1 TL Trockenhefe
- 400 gr Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Olivenöl
- 150 gr Rüebli
- 200 ml Wasser
- 50 gr Sonnenblumenkerne
Apfel-Rüebli Konfi:
- 350 gr Äpfel
- 150 gr Rüebli
- 1 Stück Ingwer (1-2 cm)
- Saft von 2 Zitronen
- 250 gr Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Rüebli-Brot:
- 1.Die Rüebli fein reiben
- 2.Alle Zutaten nacheinander in den Panasonic Croustina geben
- 3.Programm 1 wählen
- 4.Bevor das Backen startet, das Brot noch mit ein paar Sonnenblumenkernen bestreuen
Apfel-Rüebli Konfi:
- 1.Äpfel waschen und fein reiben (Schale muss nicht entfernt werden)
- 2.Direkt mit dem Saft der Zitronen mischen
- 3.Rüebli fein reiben und zu den Äpfeln geben
- 4.Äpfel/Rüebli und Zucker abwechselnd in den Panasonic Croustina geben
- 5.Ingwer fein gerieben dazu geben
- 6.Programm 18 wählen und auf 1 Stunde 10 Minuten einstellen
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Im Brotbackautomat übernimmt das Gerät Kneten, Gehen und Backen von allein. Du kannst das Rüeblibrot aber genauso gut im Ofen backen – Teig von Hand kneten, rund 1 Stunde gehen lassen, als Laib formen und bei 220 °C etwa 35–40 Minuten backen. Die Apfel-Rüebli-Konfi war bei mir etwas schneller fertig als das Programm vorgibt, schau also zwischendurch nach, damit nichts anbrennt. Heiss in ausgekochte Gläser füllen – so hält sie sich Monate. Das fertige Brot vollständig auskühlen lassen und in einem Brottopf 2–3 Tage frisch halten; in Scheiben friert es sich auch wunderbar ein.
Nährwerte pro Portion: 140 kcal
MEINE NOTIZEN
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