Rhabarber-Beeren Crumble

Crumble

• 50 gr Mandeln
• 60 gr gemahlene Nüsse (gemischt oder z.B. Haselnüsse)
• 100 gr vegane Butter oder Margarine
• 2 EL Ahornsirup
• 50 gr Ahornzucker (oder Kokosblüten- oder Rohrzucker)
• 1 TL Vanille Extrakt
• etwas Tonka Bohne ((optional))
• 2 EL Sojamilch
• 100 gr Haferflocken

Früchte

• 250 gr Rhabarber
• 250 gr gefrorene Beeren (z.B. Johannisbeeren oder andere)
• 1 EL Mehl
• 1 EL Ahornsirup

Crumble

1. Die Mandeln grob hacken und zur Seite stellen
2. Alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben (die Butter kalt in Stücken) und mit den Händen oder der Küchenmaschine zu Streuseln vermischen

Früchte

1. Den Rhabarber waschen (nach Wunsch schälen), in Stücke schneiden und mit den Beeren mischen
2. Die Früchte in eine Auflauform geben, mit dem Mehl und dem Ahornsirup mischen
3. Den Backofen auf 180 ° Grad aufheizen
4. Die Streusel-Mischung auf den Beeren verteilen und die gehackten Mandeln darüber streuen
5. Ca. 30-40 Minuten backen
6. Warm servieren, z.B. mit Vanille-Eis oder Rahm