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Verena Frei

FOOD, STYLING, FOTOGRAFIE

Freistyle by Verena Frei ist ein Food-, Reise- und Lifestyle-Blog. Ich teile hier meine Leidenschaft für gesundes, veganes Essen und entsprechende Rezepte. Zusammen mit meinem Mann und meinen beiden Zwillingsmädchen wohne ich in der Nähe von Zürich.

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  • Hello Lovelies and Happy Friday! Are your ready for the weekend? What about some home made pretzel bagels, I leave the recipe here for you: Ingredients 350 ml oat milk or other milk 1/2 cube fresh yeast or 1 pack dry yeast 1 Tbsp maple syrup 60 gr vegan butter 600 gr flour(I used spelt) 2-3 tsp salt * 1 l water 100 gr baking soda 1 Tbsp salt Instructions Mix the milk, butter, yeast and maple syrup and warm up until everything is dissolved Add flour and salt to the mixture and kneed into a dough Cover and let rise for 1-2 hours in a warm place Put the dough on a well-floured work surface and kneed again. Part into 12 pieces and form balls Flatten them a bit and then take the back of a wooden spoon to form the whole in the middle Let re bagels rise again and in the meantime: Preheat the oven to 180 degree In a pan bring 1 liter of water mixed with the natron and salt to a boil, remove the pan from the stove and add the bagels (2-3 at a time) Let them sit in the water bath for 30 seconds and make sure every side is covered Take them out, drip off any excess water and put them on a baking tray Sprinkle with salt, sesame or any seeds you like Bake for 20-25 minutes (I usually bake them for 20 minutes, then turn them and bake for another 5 minutes) Love, Verena⁣⁣ *********⁣⁣ Hallo Ihr Lieben und einen schönen Freitag! Freut ihr euch schon aufs Wochenende? Wir wäre es dann mit selbstgerechten Laugenbagels, das Rezept auf deutsch findet ihr bereits auf dem Blog! Habt einen schönen Tag! Eure Verena ⁣⁣ _____________________⁣⁣ ______________⁣⁣ #vegan #plantbased #enjoyplantpower #f52grams #cake #gloobyfood #hautecuisine #bestofvegan #foods4thought #thatsdarling #thechalkboardeats #thekitchn #beautifulcuisines #feedfeed #lovefood #makesmewhole #quinoa #winter #veganbaking #veganuary #bagels #pretzel
  • Hello Lovelies, my snow bunnies can’t wait to be back in the snow. We had so much fun at the „Eichhörnliweg“ in Arosa watching and feeding the birds and squirrels. Make sure to check it out when you are there. The lovely @arosakulmhotel not only provided us with a map but also nuts for the animals. This is just one of the small things that make a difference in a great hotel. Love Verena ****** Hallo Ihr Lieben, die 2 Schneehasen können es kaum erwarten bald wieder im Schnee zu sein. Die Bilder sind vom Eichhörnliweg in Arosa, den ihr auf keinen Fall verpassen solltet, wenn ihr dort seid! Das @arosakulmhotel hat uns nicht nur mit einer Karte von Arosa, sondern auch gleich mit Futter für die Tiere versorgt. Das sind so kleine Dinge, die den Service in einem Hotel einfach ausmachen und dafür sorgen, das man sich rundum wohl fühlt. Das leckere vegane Essen, das tolle Spa und die mega Aussicht, waren aber auch nicht so schlecht :-). Eure Verena *einladung/pressereise ___________ #arosakulmhotel #welovearosa #arosa #travel #whpgoingplaces #familyadventure #wanderlust #reiselust #passionpassport #travel #havekidswilltravel #swissblogger #travelwithkids #reisenmitkindern #welovetotravel #worldtraveler #instatravel #beautifulplaces #travelfamily #beautifuldestinations #reisen #twins #theweekoninstagram #schweizerfamilienblogs
  • Hello Lovelies, sweet quinoa parfaits with coconut yoghurt and apple compote - this sugar and gluten-free breakfast or dessert is now up on the blog. Have you tried sweet quinoa before, it’s really yummy. I cooked it in coconut milk and it goes so well with the sweet apple cinnamon topping. Not to forget the cashew butter on top! Love, Verena⁣⁣ *********⁣⁣ Hallo Ihr Lieben, ein süsses Quinoa Parfait mit Kokosjoghurt und Apfelkompott ist jetzt auf dem Blog. Gluten- und zuckerfrei und sehr lecker als Frühstück, Dessert oder Snack. Habt ihr Quinoa schon mal süss gegessen? Ich kann es sehr empfehlen, in Kokosmilch gekocht und in Verbindung mit dem Apfel-Zimt wird es sehr lecker! Und natürlich mit ganz viel Cashewbutter! Eure Verena ⁣⁣ _____________________⁣⁣ ______________⁣⁣ #vegan #plantbased #enjoyplantpower #f52grams #cake #gloobyfood #hautecuisine #bestofvegan #foods4thought #thatsdarling #thechalkboardeats #thekitchn #beautifulcuisines #feedfeed #lovefood #makesmewhole #quinoa #winter #veganbaking #veganuary #parfait #apple
  • Hello Lovelies, Sunday is for cake: a super easy and moist vegan orange yoghurt cake with less than 10 ingredients! You will love it and here is the recipe: 150 g of plant based yoghurt (for example coconut) Juice and peel of 1-2 oranges 100 gr xylitol or other sweetener of your choice 75 ml of neutral oil 1 tsp vanilla extract 200 gr flour (for example spelt) 1 teaspoon baking powder 1/2 tbsp baking soda 1 tablespoon of apple cider vinegar Instructions Preheat the oven to 180 degrees Mix the yoghurt with the oil, juice and peel of orange, xylitol and vanilla Mix flour, baking powder and soda and add them to the yoghurt mixture Finally, add the apple cider vinegar and stir well Grease a box mold and add the dough Bake for 30-35 minutes, make the stick test optional: Pierce several times with a stick and soak with fresh orange juice Love, Verena⁣⁣ *********⁣⁣ Hallo Ihr Lieben, wie wäre es mit einem leckeren Orangenkuchen für den Sonntag? Dieser Orangen-Joghurt Kuchen hat nicht mal 10 Zutaten und ist super schnell gemacht. Das Rezept findet ihr bereits auf dem Blog - einfach nach „Saftiger Orangenkuchen“ suchen. Eure Verena ⁣⁣ _____________________⁣⁣ ______________⁣⁣ #vegan #plantbased #enjoyplantpower #f52grams #cake #gloobyfood #hautecuisine #bestofvegan #foods4thought #thatsdarling #thechalkboardeats #thekitchn #beautifulcuisines #feedfeed #lovefood #makesmewhole #orange #winter #veganbaking #veganuary #bloodoranges
  • Anzeige //Hallo Ihr Lieben! Der Morgen, wenn die Kinder aus dem Haus ist ist meinen „Me-Time“, da nehme ich mir Zeit für ein ausgiebiges Frühstück, Kaffe und oft einen Podcast. Neu entdeckt habe ich den Nachhaltigkeit-Podcast «Chrut und Rüebli» der @migros. Einmal im Monat geht es im Podcast um Nachhaltigkeitsthemen wie z.B. Zero Waste, Klimaschutz und Bio. Es werden spannende Personen interviewt, wie in der aktuelle Folge Zippora Marti @thoughts_of_september und Fabian Leuthold. Ich habe mir zum Thema Nachhaltigkeit in diesem Jahr vorgenommen unseren Konsum noch weiter zu optimieren und auch weniger Abfall zu produzieren. In vielen Themen wie Ernährung und auch plastikfreie Produkte sind wir schon ziemlich weit, aber ich finde man kann immer noch mehr machen und sich weiter informieren, denn man kann immer dazulernen. Den «Chrut und Rüebli» Podcast findet ihr auf den gängigen Podcast Portalen oder über den Link in den Stories. Hört es euch unbedingt an, ich finde den Podcast sehr gelungen: informativ, unterhaltsam aber auch nicht zu lange mit ca. 10-15 Minuten pro Folge. Habt ihr Lieblings-Podcasts und wenn ja welche? Eure Verena #ChrutundRüebli #Generation M ___________ Hello Lovelies! The morning is my Me-Time. A nourishing breakfast, oat latte and a podcast. I have to admit I’m a little bit addicted to podcasts lately, especially if I can learn something new about sustainability or hear about peoples journeys. Whats your favorite podcast? Lots of Love, Verena __________________ _______________ #breakfast #eattherainbow #vegan #mornings #healthy #veganbaking #enjoyplantpower #f52grams #gloobyfood #hautecuisine #healthytreat #bestofvegan #foods4thought #flatlays #iloveswitzerland #thatsdarling #thechalkboardeats #thekitchn #beautifulcuisines #feedfeed #lovefood #bestofvegan #podcast #sustainability #nachhaltigkeit
  • Hello Lovelies, blood oranges are finally back and I love to use them in sweet and savory dishes. Like this Spinach salad with blood oranges, roasted veggies, vegan cheese and roasted hazelnuts. It’s such a flavor explosion, make sure to try it! It’s also packed with nutrients, and did you know that your body can absorb them better if you eat them with Vitamin C - another reason to add the oranges! Here is the recipe: 2 red beets 3 carrots 1 Tbsp olive oil 1 Tbsp maple syrup salt pepper fresh thyme zest of 1 organic orange 2 blood oranges 3 Tbsp hazelnuts roasted 1/2 Avocado 100 gr spinach 2-3- hand full vegan goat cheese e.g. from New Roots Dressing: 50 ml Balsamic vinegar 100 ml olive oil 1 Tsp mustard 1 tsp maple syrup 1 tsp lemon juice salt pepper Instructions Preheat the oven to 200 C (400 F) Peel the beets and carrots and cut into cubes Mix in a bowl with the oil, maple syrup, salt, pepper, fresh thyme and orange zest Add to a baking pan and roast for 25 minutes Cut the avocado and blood orange in slices/rings Wash the spinach and add to a plate with the veggies and oranges Sprinkle with the vegan cheese and the hazelnuts Dressing: Add all ingredients into a jar and shake well Pour over the salad and enjoy Love, Verena⁣⁣ *********⁣⁣ Hallo Ihr Lieben, endlich gibt es wieder Blutorangen. Ich liebe sie nicht nur in süssen Gerichten sondern auch herzhaft wie in diesem Spinatsalat mit gerösteten Randen und Blutorangen. Zusammen mit gerösteten Nüssen und veganem Käse ist es so ein tolle Geschmackskombination! Ausserdem voller wichtiger Nährstoffe und wusstet ihr, dass euer Körper diese noch besser aufnehmen kann, wenn ihr sie mit Vitamin C esst - noch ein weiterer Grund die Orangen beizugeben. Hier ist das Rezept: 2 Randen Rote Bete 3 Rüebli Karotten 1 El Olivenöl 1 EL Ahornsirup Salz Pfeffer frischer Thymian Abrieb einer halben Orange 2 Blutorangen 3 EL Haselnüsse halbiert und geröstet 1/2 Avocado 100 gr Spinat veganer "Ziegen"-Käse z.B. von New Roots Dressing: 50 ml Balsamico 100 ml Olivenöl 1 TL Senf 1 TL Ahornsirup 1 TL Zitronensaft Salz Pfeffer ...Fortsetzung im Kommentar

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