WWW.FREI-STYLE.COMMaroni-Marmorkuchen
Zutaten
- 350 gr Dinkelmehl (hell, alternativ Weizen)
- 30 gr Stärke
- 150 gr Rohrohrzucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- Prise Salz
- 350 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafer, Soja)
- 150 ml neutrales Öl (z.B. Raps, Sonnenblumen)
- 1 EL Apfelessig
- 180 gr Maroni-Püree
- 2 EL Kakao
- 2 EL pflanzliche Milch (z.B. Hafer, Soja)
- 100 gr dunkle Schokolade
- Haselnüsse zur Dekoration
Kochutensilien: Backofen
Zubereitung
- 1.Den Backofen auf 180° Grad aufheizen
- 2.Die trockenen Zutaten (Mehl, Stärke, Zucker, Vanille, Backpulver, Natron & Salz) in einer Schüssel mischen
- 3.Die feuchten Zutaten (350 ml Milch, Öl, Apfelessig) beigeben und alles gut mischen - aber nicht zu viel, damit der Teig luftig bleibt
- 4.Eine Gugelhupf-Form einfetten und bemehlen, die Hälfte des Teiges einfüllen
- 5.Zur anderen Hälfte das Maroni-Püree, Kakao und 2 EL Milch geben und gut mischen
- 6.Auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel durchziehen für das typische Marmor-Muster
- 7.45-50 Minuten backen - Stäbchentest machen
- 8.Den Kuchen abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen
- 9.Die Schokolade schmelzen und über den Kuchen geben, mit Haselnüssen dekorieren
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Durch das Maronipüree bleibt der Kuchen tagelang saftig – abgedeckt hält er bei Zimmertemperatur 3 bis 4 Tage. Er lässt sich auch prima einfrieren, am besten ohne Schokoglasur und erst nach dem Auftauen glasieren. Möchtest du einen klassischen Marmorkuchen ohne Maroni, gibst du 2/3 des hellen Teiges in die Form, mischst unter den Rest 2 EL Kakao und 2 EL Pflanzenmilch und ziehst beide Teige mit der Gabel zum Marmormuster durch. Statt der Schokoglasur schmeckt er auch nur mit Puderzucker bestäubt.
Nährwerte pro Portion: 370 kcal
MEINE NOTIZEN
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