WWW.FREI-STYLE.COMMango-Curry-Tatar
Zutaten
- 1 Mango
- 200 g Curry-Mango-Tofu (geräuchert)
- 1 rote Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- Saft 1 Limette
- 2 EL Sojasauce
- Chiliflocken (nach Geschmack)
- 2 TL Ahornsirup
- Salz & Pfeffer
- Radicchio, Granatapfelkerne
Zubereitung
- 1.Die Mango schälen und würfeln, den Curry-Mango Tofu in ca. 1 cm Würfel schneiden
- 2.Paprika würfeln, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit der Mango und dem Tofu in eine Schüssel geben
- 3.Limettensaft, Sojasauce, Chili, Ahornsirup, Salz & Pfeffer beigeben und alles mischen und abschmecken
- 4.Kurz ziehen lassen und in einen Speisering geben, etwas geschnittenen Radicchio (alternativ Rucola) und frische Granatapfelkerne aufs Tartar geben und servieren
- 5.Sehr gut passt dazu frisches Baguette
Notizen
Das Tatar lebt von frischen, reifen Zutaten – eine schön aromatische Mango macht den Unterschied. Die Schärfe könnt ihr über die Chiliflocken ganz nach Geschmack steuern, so wird es für Kinder mild und für alle, die es feurig mögen, richtig würzig. Wer keinen Radicchio hat, nimmt Rucola. Am besten das Tatar kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, und erst kurz vor dem Servieren mit Granatapfelkernen bestreuen, damit sie schön knackig bleiben.