WWW.FREI-STYLE.COMKürbis Pizza
Zutaten
TEIG
- 400 gr Dinkelmehl
- 200 ml Wasser
- 10 gr Hefe (frisch oder 1 Beutel Trockenhefe)
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 25 gr Olivenöl
- 1 TL Salz
BELAG:
- Kürbis
- veganer Sauerrahm (z.B. Soyanda)
- rote Zwiebel
- Pinienkerne
- frischer Rosmarin
- veganer Pizzakäse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
TEIG:
- 1.Alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten.
- 2.3-4 Stunden abgedeckt in einer geölten Schüssel gehen lassen.
- 3.Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- 4.Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, bei uns hat jeder seine Eigene zum Belegen bekommen.
- 5.Menge ist ausreichend für 4 Pizzen.
BELAG:
- 1.Die Pizza ausreichend mit Sauerrahm bestreichen, salzen und pfeffern.
- 2.Den rohen Kürbis (ich hatte einen Butternut) in Stifte schneiden und auf die Pizza geben.
- 3.Pinienkerne, Rosmarin, Zwiebeln (in Ringe geschnitten) und Käse auf der Pizza verteilen.
- 4.Noch einmal kräftig salzen und pfeffern.
- 5.Pizza ca. 25-30 Minuten backen.
- 6.Zwischendurch kann man sie noch einmal mit etwas Olivenöl bestreichen, damit der Kürbis nicht austrocknet.
- 7.WARM geniessen :-)
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Den Dinkelteig kannst du gut vorbereiten – über Nacht abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen macht ihn sogar aromatischer. Statt Tomatensauce sorgt veganer Sauerrahm für die cremige Basis; wer mag, ersetzt ihn durch eine Cashew-Creme. Den rohen Butternut in möglichst feine Stifte schneiden, dann gart er im Ofen schön weich. Reste schmecken am nächsten Tag kurz im Ofen aufgebacken am besten.
Nährwerte pro Portion: 650 kcal