WWW.FREI-STYLE.COMKürbis-Burger
Zutaten
- 1/2 Butternut-Kürbis (mittelgross)
- 1 Zwiebel
- 50 g Haferflocken
- 50 g Röstzwiebeln
- 1 TL Senf
- 1 TL Liquid Smoke oder Paprika
- Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
- Sesam
Kochutensilien: Backofen, Bratpfanne
Zubereitung
- 1.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis in Stücke schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und 25-35 Minuten weich backen.
- 2.Etwas abkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken oder im Food Processor pürieren.
- 3.Die Zwiebel hacken und alle Zutaten (ausser dem Sesam) in einer Schüssel vermengen.
- 4.Mit den Gewürzen abschmecken.
- 5.Die Masse 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 6.Mit nassen Händen Patties formen und im Sesam wenden.
- 7.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von beiden Seiten 4-5 Minuten goldbraun braten.
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Die Masse darf ruhig weich sein – genau das macht die Burger innen so cremig. Forme die Patties deshalb mit nassen Händen und lass die Ruhezeit im Kühlschrank nicht aus. Hält die Masse trotzdem nicht zusammen, hilft ein Löffel mehr Haferflocken. Am nächsten Tag kurz in der Pfanne aufgeknuspert schmecken die Patties fast noch besser, und fertig gebraten lassen sie sich prima einfrieren.
MEINE NOTIZEN
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