Zum Hauptinhalt springen
FreistyleRezepte · Reisen · Slow Living

Knusprige Orangen-Rüebli/Möhren Waffeln

Zutaten

  • 3 Rüebli/Möhren (mittelgross)
  • 1 Orange
  • 3 EL Chia Samen
  • 70 gr vegane Butter/Magarine
  • 60 gr Kokosblütenzucker
  • 1 EL Erdnussbutter (optional)
  • 160 gr Dinkelmehl
  • 150 ml vegane Buttermilch (pflanzliche Milch, z.B. Hafer gemischt mit 1 TL Apfelessig)
  • 100 ml Mineralwasser mit Sprudel
  • 1 TL Backpulver
  • etw. Abrieb einer Orange
  • Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 -1 TL Zimt
  • etw. Nelke

Zubereitung

  1. Die Milch mit dem Apfelessig mischen und ca. 5 Minuten stehen lassen (sie stockt dann leicht)
  2. Die Rüebli/Möhren fein reiben, oder in der Küchenmaschine zerkleinern
  3. Die geschälte Orange beigeben und auch zerkleinern (oder klein schneiden, wenn man es ohne Küchenmaschine zubereitet)
  4. Chia Samen, Butter, Zucker, Erdnussbutter, Vanille, Zimt, Nelke, Orangenabrieb und Salz beigeben und gut mischen
  5. Das Mehl und Backpulver dazugeben und nach und nach die Milch und das Wasser bis ein glatter Teig entsteht
  6. Im Waffeleisen leckere Waffeln ausbacken

Quelle: frei-style.com/knusprige-orangen-rueebli-waffeln