Blitzrezept: Kichererbsenpuffer mit Gemüse

Karotte/Tomate:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 2 Karotten
• 150 gr Tomaten (oder 1 kleine Zucchini)
• 150 gr Kichererbsenmehl
• 170 ml Wasser
• 1 TL Salz
• Kurkuma
• Kreuzkümmel
• Pfeffer
• frischer Thymian
• frischer Basilikum

Spinat/Tomate:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 gr frischer Spinat
• 1 grosse Tomate
• 5 Stiele frischer Basilikum
• frischer Schnittlauch
• 150 gr Kichererbsenmehl
• 170 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• italienische Kräuter

1. Für beide Varianten die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken
2. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten
3. Gemüse klein würfeln (bei der Variante mit Spinat, diesen waschen und in Streifen schneiden)
4. Das Gemüse in die Pfanne geben und 5 - 7 Minuten dünsten
5. Mit Salz, Pfeffer und den weiteren Gewürzen würzen (je nach Variante)
6. Die frischen Kräuter fein hacken
7. Das Kichererbsenmehl mit dem Wasser in einer Schüssel gut verrühren bis es ohne Klumpen ist
8. Das gedünstete Gemüse unterrühren, mit den frischen Kräutern und ggf. mehr Salz und Pfeffer würzen
9. In einer neuen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und ca. 2 El Teig in hineingeben, zu Puffern formen und diese von beiden Seiten ca. 3 - 4 Minuten braten