WWW.FREI-STYLE.COMFluffige Schokoladen-Pancakes
Zutaten
- 150 gr veganer Joghurt
- 100 ml vegane Milch (z.B. Soja, Hafer)
- 100 ml Wasser mit Kohlensäure
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 TL Zimt
- 200 gr Mehl (z.B. Dinkel, oder halb Weizen/halb Hafer oder Buchweizen)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 EL Apfelessig
- 50 gr Schokodrops (vegan)
Zubereitung
- 1.Joghurt, Milch, Sprudel, Ahornsirup und Vanille in einer Schüssel mischen
- 2.Die trockenen Zutaten wie Mehl, Zimt, Natron und Backpulver beigeben und vorsichtig unterrühren (nicht zu viel rühren)
- 3.Als letztes den Apfelessig beigeben und die Schokodrops unterheben
- 4.Die Pancakes in einer heissen Pfanne mit etwas Kokosöl ausbacken
- 5.Mit Früchten, Schokoladensauce oder Ahornsirup servieren
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Rühre den Teig nur kurz, bis alles verbunden ist – ein paar Klümpchen dürfen bleiben, das hält die Pancakes luftig. Vor dem Backen darf der Teig gern ein paar Minuten ruhen. Übrige Pancakes halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich einfrieren; zum Servieren kurz im Toaster oder in der Pfanne aufwärmen. Die Schokodrops kannst du jederzeit durch gehackte Schokolade oder frische Beeren ersetzen.
MEINE NOTIZEN
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