Cremige Feta-Gnocchi aus dem Ofen mit Spinat

Vorbereitung 15 Min·Kochen 25 Min·Gesamt 40 Min·4 Portionen·VEGETARISCH·495 kcal

Zutaten

Für den Auflauf

500 gr Gnocchi (aus dem Kühlregal)
250 gr Feta
400 gr gefrorener Blattspinat
50 gr getrocknete Tomaten
100 gr Cocktailtomaten
2 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zum Garnieren

frisches Basilikum (ein paar Zweige)

Kochutensilien: Auflaufform (ca. 30 x 20 cm), Sieb, Rüstmesser

Zubereitung

Vorbereiten

1.Den Blattspinat aus dem Gefrierfach nehmen und im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen lassen.
2.Den aufgetauten Spinat mit den Händen oder in einem Sieb kräftig ausdrücken, damit die überschüssige Flüssigkeit weg ist.
3.Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
4.Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden, den Feta abtropfen lassen, den Knoblauch schälen und fein hacken und die Cocktailtomaten halbieren.

Alles vermengen

1.Gnocchi, Feta, den ausgedrückten Spinat, die getrockneten Tomaten, die halbierten Cocktailtomaten und den Knoblauch in eine Auflaufform geben.
2.Olivenöl und Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchmischen.

Backen und servieren

1.Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und die Gnocchi 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
2.Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, damit sich der geschmolzene Feta verteilt und alles cremig wird.
3.Die Feta-Gnocchi mit frischem Basilikum garnieren und direkt aus der Form servieren.

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Der wichtigste Handgriff ist das Ausdrücken vom Spinat. Aufgetauter Blattspinat gibt erstaunlich viel Wasser ab, und wenn das in der Form landet, schwimmen die Gnocchi darin statt goldbraun zu werden. Ich lasse den Spinat gern über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann ist am Abend nur noch Ausdrücken angesagt und diese Wartezeit zählt nicht zur Zubereitung. Nimm die weichen Gnocchi aus dem Kühlregal, die brauchen kein Vorkochen. Die Form kannst du bis zu 12 Stunden vorher fertig mischen, abdecken, kalt stellen und dann mit 5 Minuten mehr Backzeit direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen schieben. Reste halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und werden mit 1 bis 2 EL Wasser bei 180 Grad wieder cremig. Wer es veganer mag, nimmt veganen Feta auf Mandelbasis und rührt 2 EL Hafercreme unter.

Nährwerte pro Portion: 495 kcal · 18 g Protein