Erdnussbutter mit Kokos

Vorbereitung 5 Min·Kochen 10 Min·Gesamt 15 Min·1 Glas (ca. 200 g)·VEGAN·175 kcal

Zutaten

175 gr Erdnüsse
25 gr Kokosflocken
1 TL Ahornsirup
1 TL Vanille

Zubereitung

1.Die Erdnüsse schälen, wenn ihr Ganze habt
2.Die Kokosflocken in einer Pfanne fettfrei etwas anrösten (Achtung, dass sie nicht zu dunkel werden)
3.Erdnüsse und Kokosflocken in einen Mixer/Food Prozessor geben und 5-10 Minuten mixen bis eine cremige Butter entstanden ist (immer mal wieder mit dem Spatel vom Rand runter schieben)
4.Vanille und Ahornsirup beigeben und untermischen

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Selbst gemachte Erdnussbutter hält sich im sauberen Schraubglas rund 2–3 Wochen im Kühlschrank – setzt sich Öl ab, einfach kurz durchrühren. Für mehr Aroma röste ich die Kokosflocken nur ganz kurz an, bis sie duften, ohne dass sie dunkel werden. Mag ich es abwechslungsreich, ersetze ich die Kokosnote durch einen Löffel Kakao oder etwas Zimt, oder ich nehme statt Erdnüssen andere Nüsse. Und keine Sorge, wenn die Masse erst krümelig aussieht: Nach ein paar Minuten Geduld geben die Nüsse ihr Öl ab und alles wird schön cremig.

Nährwerte pro Portion: 175 kcal